CRUMBLE DI PERE E MELE

ancora una ricetta squisitissima inglese il crumble classico.(foto non mia)


Crumble di pere e mele
 Ingredienti per 6 persone: 150 gr di farina, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, cannella in polvere, 2 pere e una mela (o viceversa).
 Mettete la farina nel mixer con il burro freddo a dadini, una spolverata generosa di cannella e lo zucchero. Frullate velocemente per mezzo minuto. Otterrete un insieme di briciole irregolari.
 Sbucciate i frutti, tagliateli in quattro, eliminate i torsoli e tagliateli a pezzi.
 Ungete una pirofila con poco burro e disponetevi i pezzi di frutta mescolati. Versate l'impasto sopra i frutti e livellate scuotendo leggermente la pirofila di lato.
 Non cercate di schiacciare la superficie con un cucchiaio: deve rimanere irregolare, così diventerà bella croccante.
 Cuocete nel forno già caldo a 210 gradi per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

PUDDING DI NATALE

cara sugar, come ti avevo anticipato, ecco il pudding, dolce della tradizione natalizia dell'inghilterra.
la foto non è mia ma la ricetta l'ho scelta rigorosamente originale: eccola.


Christmas Pudding Ingredienti: - 80 g di pane integrale fresco grattugiato - 30 g di zucchero di canna - 60 g di grasso di rognone o strutto - 50 g di uvetta di Corinto - 50 g di uvetta di Malaga o cilena - 30 g di uvetta sultanina - 60 g di mele sbucciate e tritate - 50 g di marmellata di albicocche - il succo e la scorza grattugiata di mezza arancia - 20 g di mandorle tritate - noce moscata - cannella - zenzero - 1 uovo - 1 cucchiaio di brandy - 1 cucchiaio di Porto - 1 cucchiaio di rum Esecuzione:
Fate sciogliere il grasso a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Riunite in una ciotola le uvette, le mele, le scorze dell'artancia, la marmellata, il pane, le spezie, le mandorle e lo zucchero, e mescolate bene.
In un altro recipiente sbattete le uova e incorporatevi il succo d'arancia, i liquori e il grasso fuso. Mescolate accuratamente i 2 composti e lasciate riposare per un'ora. Avvolgete il composto nella pellicola trasparente, facendo attenzione che sia ben impermeabile, quindi avvolgete ancora con uno strofinaccio.
Ponete il fagotto sul cestello della pentola a pressione; unite acqua bollente, chiudete con il coperchio e cuocete senza pressione per 30'; poi portate in pressione e cuocete per altre 3 ore; quindi riducete la pressione gradatamente, lasciate riposare 10', togliete la pellicola e sformate il dolce su un piatto da portata caldo.

SCONES

gli ho preparati per tutta la classe

DOLCI

cara sugar, questo per me è un periodo un po così...te ne sarai accorta dal mio silenzio.
per tirarmi su ho escogitato il solito espediente: entro in cucina e comincio a lavorare così non penso troppo...ultimamente sto riscoprendo la cucina inglese, poi ti posterò le foto del mio pudding, del crumble e dehli scones...dicono fossero deliziosi...

CUCINA INGLESE

Cara Sugar, ho pensato di fare un percorso gastronomico attraverso le tradizioni culinarie della cucina tradizionale dell'inghilterra.
la cosa mi piace moltissimo, mi è venuta in mente pensando all'insegnante d' inglese di mio figlio, e quandole ho parlato del mio progetto ne è rimasta colpita favorevolmente.
naturalmente il principale alleato è il mio pc, devo per forza documentarmi nel web, e fino ad ora devo dirti che il lavoro fatto è abbastanza soddisfacente.
poi, l'idea di tradurre tutto in pratica mi piace ancora di piu,col risultato che dal mio forno vengono fuori dei piattini deliziosi. fino ad ora ho convertito in pratica ul pudding, ina sorta di dolce di pane cotto al forno a bagnomaria per tre- quattro ore, e il crumble, delle mele e pere a pezzetti con sopra uno strato composto da zucchero, cannella e molto burro frullati e rsi in grosse briciole.
ora vado, il mio crumble è piaciuto e credo che quello che sto per infornare prenderà il volo tramite posta....