L'ebbrezza di Bacco

PARTICOLARE DEL CAROLY ORMEGGIATO A CAGLIARI

CONCORSO FOTOGRAFICO 2010 CAMERA DI COMMERCIO -OR-

SELEZIONE PER I MIGLIORI SCATTI CONCORSO SGUARDI TRA TERRA E MARE
PREMIO FOTOGRAFICO DELLA CAMERA DI COMMERCIO DI ORISTANO

ORTUERI, PERCORSI ENOGASTRONOMICI 2010

SGUARDI...

SEDILO, ARDIA 2009

Presentazione del libro

EVVIVA

HO FINALMENTE FINITO IL LIBRO E IL GIORNO DELLA PRESENTAZIONE E' VICINO......
CHE EMOZIONE

BIANCHETTI

i bianchetti sono i neonati dei pesci, un modo alternativo di cucinarli scottandoli in acqua salata leggermente, condendoli con cubetti di peperoni arrostiti, olio, limone, aglio e prezzemolo; accompagnandoli a delle bruschette e crema di piselli

diario di bordo

E' tutto inutile, non riesco a dormire, la luna infrange la sua luce spettrale fra le goccioline vaporose dei vetri, che filtrando creano una tendina d'argento, e troppi pensieri si accalcano nella mia mente quasi come cavalli in una corsa disperata per guadagnare inverosimili archi costantiniani....
Tra un pò sarà l'alba, e da fuori mi arriva lo scampanio della chiesa vicina, che chiama le monache al mattutino e segna l'aurora. Amo le albe di gennaio, hanno tutti i toni dell'azzurro, il colore che preferisco. Unica compagna, mentre riordino le ultime bozze del mio libro, una tazza di the al gelsomino, in attesa del rituale caffè che scandisce il terminare delle mie lunghe notti al pc. Ogni tanto il cucciolo apre un occhio e mi guarda nella segreta speranza di una carezza; Sono un pò stanca, ma l'attesa di un nuovo giorno mi incuriosisce e nonostante tutto mi fa andare avanti.....

Agnello brasato e polenta alle erbette

un modo per riciclare la carne e condire col suo fondo di cottura

ORISTANO, INCONTRO MULTICULTURALE (clik per andare al sito)

si è tenuto ad oristano un incontro multiculturale a cui hanno partecipato numerose personalità tra cui il Sindaco della città, l'Assessore alla cultura Chiara Usai, il Professor Palmerio Sanna e il Dr Marcello Marras di Ghilarza.
(nella foto una ragazza thailandese ci ha omaggiato della sua danza popolare)

aria di Natale

si sente un po nell'aria che è quasi di nuovo Natale.
ed io sono sempre qua, come l'anno scorso e l'altro ancora, e ancora....fino a fare le radici. la mattina presto, il mio angolino ritagliato faticosamente, si affolla di pensieri e di una tazza di caffè, di qualche appunto buttato qua e là, mentre il mio cucciolo gioca a baseball con l'imbutino del ferro da stiro.
fra un po la casa si sveglia e si trasforma in famiglia; e anche se so che vedrò cereali per terra, pigiami su questa o quella sedia il cucciolo che fa la piccola vedetta lombarda, arrampicato nel punto piu alto della poltrona, in attesa di qualcosa da mangiare......bè, in fondo la vita è questa qua

RICCIOMANIA

il locale che preferisco, dove si gustano ricci sia al volo che a tavola..............si trova in riva al mare sulla spiaggia del Poetto a Cagliari.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm gustoooooooooooooooooooooooooo

Milis esposizione sagra dei vini novelli

quadro della mia amica pittrice Katia Sassu

cucina

i miei ravioli di farina di castagne allo zafferano

buona domenica

quattro anni fa sono diventata la nonna di Nicole
auguri raggio di sole.

A volte......

...un dolce riempie l'anima e il cuore di chi lo riceve, se fatto con amore tutto diventa più bello....

per questo biscotto ho fatto una pasta frolla alle mandorle farcita con una salsina di fragole e sciroppo di zucchero, con l'aggiunta di qualche goccia di panna.

cucina d'autore

raviolo aperto di Gualtiero Marchesi.
caratteristiche
una sfoglia agli spinaci
un coquillage come ripieno e guarnizione
una sfoglia filigranata da foglietta di prezzemolo
unico condimento burro caldo allo zenzero

bimbe e bambole

questo è l'ultimo abitino disegnato e realizzato da me per la mia principessa

my family

lei è la mia ombra, ovvero, Nicole la mia nipotina di 4 anni.
é lei che sceglie le immagini da postare sul blog, lei che si prova i miei vestiti e si infila nelle mie scarpe ciaccolando coi tacchetti, con lei duetto gigi d'alessio, balliamo la lambada, con lei guardo le partite di calcio, preparo i biscotti da appendere all'albero di natale, il cristhmas pudding con la monetina portafortuna da regalare a Natale....è uno spasso con lei le mie giornate sono tutte in tecnicolor.....

cucina indiana

SAMOSAS
fagottini di farina di ceci ripieni di razza
si accompagna a una crema di soya rossa al coriandolo
(nella foto fiore del coriandolo)

la ricetta della felicità

felicità è preparare qualcosa per chi ami.....
oggi mi sento felice e preparo la pasta in casa col sughetto alle cicale di mare.

6 GENNAIO

SONO FUORI PER LAVORO SI PREGA DI LASCIARE UN MESSAGGIO DOPO IL BIP
BIP

Manu

Manu, è la seconda dei miei tre tesori, e come gli altri non mi ha mai dato dei problemi, come tutte le sue coetanee ama la vita, è una persona dolce e serena, e, quache giorno fa ho scoperto che custodisce gelosamente poche righe che le ho dedicato il giorno del suo diploma, e che riporto di seguito.


Lettera a mia figlia
Cara Manu, mentre scrivo dormi ancora, faccio piano per non svegliarti, così anche io mi godo un po’ il silenzio della casa e posso scrivere i miei pensieri.
Oggi per te è un giorno importante, so che sei molto tesa e stranamente anche io lo sono.
Questo è il tuo esame di maturità, (si chiama così perché si presume che superatolo una persona è da ritenersi matura) dal canto mio so quanto tu lo sia già.
Quello che volevo dirti è che sono fiera di te, sei arrivata a questa prova lavorando sodo, andando a scuola per cinque lunghi anni con le stesse scarpe e i pantaloni che tante notti abbiamo asciugato davanti alla stufa perché era l’unico paio, studiando sulle fotocopie dei libri delle tue compagne.
Ti ringrazio per non esserti mai lamentata di ciò che non ho potuto darti ma sei andata avanti con i nostri poveri mezzi con la dignità e l’orgoglio che ti contraddistinguono.
Cara, piccola Manu, oggi voglio che esca di casa con la serenità e la certezza di essere circondata da un mondo d’amore, è l’unica cosa che conta e che ti aiuterà a superare tutti gli esami che la vita ti metterà davanti, che sono i più difficili.
L’augurio che ti faccio è che tu abbia una vita luminosa e piena d’amore, che ciò che sai possa trasmetterlo a chi ti circonda con umiltà e dolcezza. Ti auguro di avere successo, so che ami competere, fallo sempre con lealtà .Abbi fiducia in te stessa,ma anche il coraggio di rimetterti sempre in discussione,ce la farai Manu!
Anche nelle difficoltà non mollare mai, sorridi sempre alla vita anche se la vita non sempre potrà sorriderti.
Con l’aiuto di Dio e il tuo coraggio fai in modo di dare il tuo contributo alla società aiutandola a rendere questo mondo migliore.
Un abbraccio.
Mamma.


Abbasanta 22 giugno 2005

mattino

questo è il mio angolo mattutino, mi piace ritagliarmi uno spazietto tutto mio al mattino presto e tra un pensiero e l'altro mi coccolo con un caffè tutto pannoso che mi mette di buon umore e mi fa cominciare bene la giornata. sono le piccole cose della vita quelle che a volte ti fanno andare avanti, anche quando la strada è in salita....

DICEMBRE

Dicembre, il mese dei bilanci, della riflessione.....
quando viene dicembre provo sempre una sorta di infantile, segreta euforia, infantile perchè di questi tempi c'è poco di che essere euforici.....le prime cose che noto in questo periodo, sono dei contenitori all'ingresso dei supermercati con la scritta: "dona qualcosa a chi è meno fortunato", bene, penso, così hai messo a tacere la tua coscienza, e puoi tranquillamente dedicarti ai sollazzi senza sentirti troppo in colpa....
....e penso che l'uomo è una creatura davvero strana, perchè in fondo alla sua anima sa che non va esattamente così, ma si mette d'impegno per autoconvincersi che il suo non è comune buonismo natalizio, ma solo la giusta esplicazione del suo senso del dovere, che nobili ideali....
non c'è che dire; ma i poveri li abbiamo sempre tra noi, e siccome sono una panoramica un po scomoda, preferiamo non guardare, potremmo ferire la nostra sensibile coscienza.....e, non si sa mai, meglio non rischiare, e così aspettiamo il Natale e prendiamo due piccioni con una fava, beh...il ragionamento fila; il ragionamento appunto. l'anima no. resterà sempre quella parte dimenticata di te che prima o poi ti presenterà il conto della vita, col quale ti accorgerai di essere, nonostante tutto, ancora in debito....

BEH, L' IMPORTANTE E' CREDERCI.....

CUCINA INDIANA (clik)

un'altra delle mie passioni , come ho già scritto, è la cucina, in particolare quella indiana, ma non disdegno nessuna delle altre.
la cucina ti permette di girare il mondo e incontrare diverse culture, arricchisce i sensi e lo spirito.
questo è un dolce fatto di latte, colla di pesce, mandorle, cardamomo, cannella e marmellata.

TRAMONTO SU SHARDANA

forse dai miei post avrete capito che sono innamorata della mia isola, una delle più misteriose e magiche al mondo.
prossimamente pubblicherò alcuni lavori di ricerca relativi alla zona del guilcier.
sono lavori personali, e, come tali, non hanno pretese di valore se non quello affettivo.
il nuraghe della foto si trova appunto in questa zona, purtroppo è privo di segnaletiche di riferimento riguardo al nome e alle sue caratteistiche, come tanti altri che ne abbiamo in zona, completamente abbandonati a se stessi.
possiamo vedere che è monotorre, come nella maggior parte dei nuraghi di questo circondario (Abbasanta, Ghilarza e Norbello), che l'entrata è ad Est, ed è in ottimo stato di conservazione. nell'area circostante, come nei pressi di ogni monumento di questo genere, resti di un probabile villaggio.
(questa foto l'ho realizzata con una Fuji pro in modalità auto)

come un uragano

vivo una vita a 300 all'ora tra impegni famiglia e hobbyes, mi piace perseguire e raggiungere delle mete, e ogni volta che arrivo a un traguardo investo tutti con la mia euforia, proprio come un uragano.
sono felice di vivere, amo la vita e la vivo minuto per minuto, come se ognuno fosse l'ultimo, perciò colgo quando posso le opportunità che mi offre, certo, non sempre mi ha sorriso, ma io sì le sorrido, a volte le rido in faccia, ma solo se sono molto arrabbiata.

riso allo spumante con calamari e lichtis

oggi è domenica quindi una ricettina raffinata di risotto allospumante con calamari e lithcis.
a chi piace il gusto agraodolce del cibo thai.

lacucinadianto

questo è maiale al burro e salvia su crema di piselli

NICOLE

Lei è Niki, la mia nipotina,
da quando è nata ha portato nella nostra famiglia un raggio di sole,

e, da quel giorno il mondo è più bello....

eccola mentre gioca a farmi da segretaria, intenta a scorrere le immagini del suo sito preferito, winnie the poo.
Vicino al pc, ho deciso di installare un dispensatore di numeri, in attesa che anche io possa prendere il tanto agognato bigliettino, ma, ahimè, il mio turno arriva solo intorno alle 22 se Niky dorme, se Cinzia non deve controllare la sua posta, se Giuse non ha qualche ricerca per la scuola (ma quando mi distraggo scarica files più o meno infetti e simulatori di volo a go go), se Manu non è alla sua web cam per messaggiare com MSN, e nel frattempo, la maggior parte delle volte crollo....troppo vecchia per stare al passo....

I MIEI TESORI

Lui è Giuse, il mio ometto, a vederlo sembrerebbe un angelo, come quando gli misi la vestina per la sua Prima comunione.....
in effetti è un haker in erba....nonappena gli insegnai i primi rudimenti per usare un pc e poi per navigare su internet, il suo interesse divenne una vera e propria malattia....sfogliando un vecchio quaderno ho trovato un suo compito, dove leggo tra le righe tanto amore e la limpidezza propri di un bambino...




Descrivo il mio amico Mario
Mario è in classe mia,è intelligente,furbo,e ha i capelli neri,gli occhi neri,e in seconda e in terza qualche volta giocavamo a pallone o con la fionda,quando mia mamma andava da una sua amica vicino a casa mia,solo che quei tempi sono passati,perché quando eravamo in seconda o in terza,però più si cresce più le cose diventano difficili ,e adesso non abbiamo più tanto tempo,i compiti sono tanti,pagine da studiare,esercizi sul quaderno,sono queste le cose che occupano la serata intera,il catechismo,e sono anche le cose che ci tolgono il tempo per giocare, andare al computer,guardare i cartoni animati,giocare in piazza con la bici o col pallone,uscire,disegnare.Ma comunque prima o poi si cresce.Però Dio mi ha dato in dono Nicole,che è mia nipote,figlia di Cinzia che è mia sorella e di Manuela che sono figlie di mamma che è la figlia di nonno e di nonna.(anche se non sono sposati).

CASA

quando ero piccola disegnavo sempre una casetta, aveva i fiori alle finestre, un albero vicino, uno steccato, un cucciolo, le tendine alle finestre, e in un laghetto vicino le papere, era la casetta dei miei sogni.....che sono rimasti sogni. la mia era voglia di sicurezza, di famiglia, di protezione, e ogni volta che avevo paura disegnavo una casetta, adesso non disegno più casette....sarebbe ridicolo....ma i miei sogni rimangono ancora lì.....

A CONTI FATTI

Una sera, mentre la mamma preparava la cena,
il figlio undicenne si presentò in cucina con un foglietto in mano.
Con aria stranamente ufficiale il bambino porse il pezzo di carta alla mamma,
che si asciugò le mani con il grembiule e lesse quanto vi era scritto:

Per aver strappato le erbacce dal vialetto: 1 EURO.
Per aver ordinato la mia cameretta: 1,50 EURO.
Per essere andato a comperare il latte: 0,50 EURO.
Per aver badato alla sorellina (tre pomeriggi): 3 EURO.
Per aver preso due volte "ottimo" a scuola: 2 EURO.
Per aver portato fuori l'immondizia tutte le sere: 1 EURO.
Totale: 9 EURO.



La mamma fissò il figlio negli occhi, teneramente.
La sua mente si affollò di ricordi.
Prese una biro e, sul retro del foglietto, scrisse:
Per averti portato in grembo per 9 mesi: 0 EURO.
Per tutte le notti passate a vegliarti quando eri ammalato: 0 EURO.
Per tutte le volte che ti ho cullato quando eri triste: 0 EURO.
Per tutte le volte che ho asciugato le tue lacrime: 0 EURO.
Per tutto quello che ti ho insegnato, giorno dopo giorno: 0 EURO.
Per tutte le colazioni, i pranzi, le merende, le cene e i panini che ti ho preparato: 0 EURO.
Per la vita che ti do ogni giorno: 0 EURO.

Quando ebbe terminato, sorridendo la mamma diede il foglietto al figlio.
Quando il bambino ebbe finito di leggere ciò che la mamma aveva scritto,
due LACRIMONI fecero capolino nei suoi occhi.

Girò il foglio e sul suo conto scrisse: "PAGATO".
Poi saltò al collo della madre e la sommerse di baci.



Quando nei rapporti personali e familiari si cominciano a fare i conti, è tutto finito.
L'amore o è gratuito o non è amore.

SHARDANA

(Abbasanta tra sogno e realtà)
La prima volta che lo incontrai, andavo per funghi con Filo, lei era la mia guida, la mia confidente, la mia amica del cuore. Me lo trovai davanti e guardandolo chiesi alla mia amica:
- e questo?
-questo è Nuraghe Aiga….
Dimenticavo di dire che ho la fortuna di abitare in una delle più belle isole del mondo, in un punto in cui i nuraghi quasi li abbiamo in cortile.
Ancora guardai quel gigante e, quasi con riverenza indietreggiai finendo il mio giro, ma una parte di me rimase lì, alla sua ombra.
In tutti questi anni ho sempre avuto il desiderio di tornarci, ma si sa, le cose imminenti ti fanno accantonare quelle importanti e così il tempo passa la famiglia cresce e hai un pò di tempo per coltivare i tuoi hobbies.
Ci sono andata poco tempo fa, con la mia inseparabile fotocamera, era il tramonto, l’ora che preferisco per i miei scatti; e lui era sempre là, da millenni, ad aspettare qualcuno a cui raccontare le sue storie…..questa volta mi sono seduta su un sasso godendomi i resti di questa meravigliosa civiltà che erano i nuragici. Il silenzio irreale conciliava una sorta di channelling, in cui rivivere antichi riti celtici, sanguinose gigantomachie e scene di vita ordinaria..
È incredibile come certi luoghi hanno il potere di crearti angoscia o paura, riverenza, rispetto, o risvegliare emozioni sconosciute nascoste nell’inconscio, come succede nell’incanto delle aree nuragiche; o caricarti di energia se ti trovi al centro di un circolo megalitico.
La sua magia ti trasporta e pensi a quanta precisione uomini di tempi assai antichi mettessero nella cotruzione di pozzi sacri, dove la luna si ricongiunge alla terra attraverso l’acqua, in particolari date sapientemente previste da quelli che dovevano certamente conoscere formule matematiche, combinazioni astronomiche che permettevano i loro riti propiziatori di fertilità per le donne e virilità per gli uomini. O ancora, costruissero circoli megalitici in similitudine con quelli di Stoonehenge…..
È l’imbrunire ormai, riapro il mio obbiettivo con un tempo di posa più lungo, un’ ultimo scatto e mi avvio verso casa, felice di aver colto la voce di un popolo che sono le mie radici.
Chissà, magari qualcuno se ne prenderà cura un giorno, e forse rimuoverà i rovi dove si celano i resti di antiche capanne, come in una sorta di ricostruzione virtuale di quella che doveva essere la vita ad Abbasanta circa 7000 anni fa……
Antob1@virgilio.it

FALAFEL

FALAFEL
di origine mediorientale e piu precisamente dal libano, queste polpette di ceci sono davvero appetitose
ingredienti
un barattolo di ceci lessati
un cucchiaio di cumino e uno di coriandolo tostati in padella e polverizzati
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
una manciata di prezzemolo
un uovo
un cucchiaio di pangrattato
sale pepe
passare tutti gli ingredienti al mixer (le spezie vanno macinate prima) e formare delle grosse polpette da passare nel pangrattato e friggere in olio bollente.



p.s.
la versione indiana di queste polpette si chiama daal, si usano lenticchie decorticate e lessate al posto dei ceci, gli altri ingredienti sono uguali e l'aspetto è simile.
sono squisite

CRUMBLE DI PERE E MELE

ancora una ricetta squisitissima inglese il crumble classico.(foto non mia)


Crumble di pere e mele
 Ingredienti per 6 persone: 150 gr di farina, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, cannella in polvere, 2 pere e una mela (o viceversa).
 Mettete la farina nel mixer con il burro freddo a dadini, una spolverata generosa di cannella e lo zucchero. Frullate velocemente per mezzo minuto. Otterrete un insieme di briciole irregolari.
 Sbucciate i frutti, tagliateli in quattro, eliminate i torsoli e tagliateli a pezzi.
 Ungete una pirofila con poco burro e disponetevi i pezzi di frutta mescolati. Versate l'impasto sopra i frutti e livellate scuotendo leggermente la pirofila di lato.
 Non cercate di schiacciare la superficie con un cucchiaio: deve rimanere irregolare, così diventerà bella croccante.
 Cuocete nel forno già caldo a 210 gradi per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

PUDDING DI NATALE

cara sugar, come ti avevo anticipato, ecco il pudding, dolce della tradizione natalizia dell'inghilterra.
la foto non è mia ma la ricetta l'ho scelta rigorosamente originale: eccola.


Christmas Pudding Ingredienti: - 80 g di pane integrale fresco grattugiato - 30 g di zucchero di canna - 60 g di grasso di rognone o strutto - 50 g di uvetta di Corinto - 50 g di uvetta di Malaga o cilena - 30 g di uvetta sultanina - 60 g di mele sbucciate e tritate - 50 g di marmellata di albicocche - il succo e la scorza grattugiata di mezza arancia - 20 g di mandorle tritate - noce moscata - cannella - zenzero - 1 uovo - 1 cucchiaio di brandy - 1 cucchiaio di Porto - 1 cucchiaio di rum Esecuzione:
Fate sciogliere il grasso a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Riunite in una ciotola le uvette, le mele, le scorze dell'artancia, la marmellata, il pane, le spezie, le mandorle e lo zucchero, e mescolate bene.
In un altro recipiente sbattete le uova e incorporatevi il succo d'arancia, i liquori e il grasso fuso. Mescolate accuratamente i 2 composti e lasciate riposare per un'ora. Avvolgete il composto nella pellicola trasparente, facendo attenzione che sia ben impermeabile, quindi avvolgete ancora con uno strofinaccio.
Ponete il fagotto sul cestello della pentola a pressione; unite acqua bollente, chiudete con il coperchio e cuocete senza pressione per 30'; poi portate in pressione e cuocete per altre 3 ore; quindi riducete la pressione gradatamente, lasciate riposare 10', togliete la pellicola e sformate il dolce su un piatto da portata caldo.

SCONES

gli ho preparati per tutta la classe

DOLCI

cara sugar, questo per me è un periodo un po così...te ne sarai accorta dal mio silenzio.
per tirarmi su ho escogitato il solito espediente: entro in cucina e comincio a lavorare così non penso troppo...ultimamente sto riscoprendo la cucina inglese, poi ti posterò le foto del mio pudding, del crumble e dehli scones...dicono fossero deliziosi...

CUCINA INGLESE

Cara Sugar, ho pensato di fare un percorso gastronomico attraverso le tradizioni culinarie della cucina tradizionale dell'inghilterra.
la cosa mi piace moltissimo, mi è venuta in mente pensando all'insegnante d' inglese di mio figlio, e quandole ho parlato del mio progetto ne è rimasta colpita favorevolmente.
naturalmente il principale alleato è il mio pc, devo per forza documentarmi nel web, e fino ad ora devo dirti che il lavoro fatto è abbastanza soddisfacente.
poi, l'idea di tradurre tutto in pratica mi piace ancora di piu,col risultato che dal mio forno vengono fuori dei piattini deliziosi. fino ad ora ho convertito in pratica ul pudding, ina sorta di dolce di pane cotto al forno a bagnomaria per tre- quattro ore, e il crumble, delle mele e pere a pezzetti con sopra uno strato composto da zucchero, cannella e molto burro frullati e rsi in grosse briciole.
ora vado, il mio crumble è piaciuto e credo che quello che sto per infornare prenderà il volo tramite posta....